Hummus-Toast mit Ei und Spinat

Zubereitung

1.

Das mit Wasser bedeckte Ei 4 Minuten lang kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken.

2.

Mehrkorntoast auf die gewünschte Bräunung rösten. Beiseite stellen.

3.

Einen Esslöffel Wasser, Spinat und eventuell gehackten Knoblauch in eine kleine Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze erwärmen und ca. 1 Minute kochen, bis der Spinat leicht zusammenfällt.

4.

Hummus Classic auf den gerösteten Mehrkorntoast streichen.

5.

Erwärmten Spinat über den Hummus legen.

6.

Ei pellen, in zwei Hälften teilen und auf den Spinat legen.

7.

Nach Belieben mit Salz und wahlweise mit Paprikaflocken garnieren.